Préparation : 50 min / Cuisson : 10 min

Pour environ 50 petites tartelettes

Ingrédients :

·        1 pâte feuilletée

·        2 cc huile d’olive

·        1 cc de miel d’acacia liquide

·        1 gros oignon rouge

·        1 cc thym hachée

·        30 g de chèvre émietté

·        20 g de pecorino râpé

·        1 œuf légèrement battus

·        60 ml de crème fraiche

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C

Faites chauffer l’huile dans la poêle non adhérente : sinon les oignons ne caraméliseraient pas. Versez-y les oignons et faites les caraméliser.

Quand les oignons sont translucides ajouter le miel et faire caraméliser encore 3 minutes.

Ajoutez le thym et faites ra           froidir.

Abaisser légèrement la pate feuillette avec un rouleau à pâtisserie.

Découper la pate avec un découpoir de 6 cm

Foncer la pate feuilletée dans les moules à tartelettes.

Mélanger avec le pecorino et une partie du chèvre émietté (en garder un peu pour en mettre une larme au milieu de la tartelette.

Repartir la préparation dans les tartelettes et les faire cuire 10 à 15 minutes jusqu'a qu’elles soient gonflées et bien dorées.

On peut préparer les tartelettes la veille et les faire réchauffer 10 minutes à 150°C.