Temps de préparation : 20 minutes (pas de cuisson)

Ingrédients (pour 4 personnes) :
fromage de chèvre frais

Crème fraiche

Jus d’un citron et zeste

Une poignée de pignons

Huile d’olive

Une boite de chair de crabe

Mayonnaise

Quelques crackers salés

Préparation :
Préparer une mayonnaise légère et mélanger à la chair de crabe bien égouttée.

Faire torréfier les pignons de pin dans une poêle très chaude.

Zester le citron avec une râpe.

Monter la crème fraiche en chantilly salé, ajouter une cuillère d’huile d’olive, le zeste et le jus du citron. Gouter à fur et à mesure pour que le gout citronné ne soit pas trop fort. Réserver quelque zeste pour la décoration.

Monter la verrine avec une poche a douille : d’abord une couche de crème au chèvre-citron, ensuite une couche de crabe, ensuite des miettes de crackers et encore de la crème au citron.

Décorer avec des pignons et quelque zeste de citron réservés.

Servir très frais.