Temps de préparation : 5 minutes

Pas de cuisson

Ingrédients pour 8 personnes :

300g de saumon frais (restes de la recette de saumon)

Le jus d’un ½ citron

2 cs d’huile d’olive

1 c.c. de moutarde

½ cc de Worcester

1 cc baies roses

½ cc de sel

1 pincée de poivre

2 pomelos

Préparation :

Mettre dans le bol d’un mixeur tous les ingrédients sauf les baies roses et mixer une vingtaine de secondes.

Faires de quenelles de la tartare et la servir avec du pain ou de la salade. Décorer avec les baies roses. Servir bien frais

Peler les pomelos à vif et servir les tranches avec les quenelles