Temps de préparation 5 minutes + cuisson 20 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:
250 g de ricotta
100 g de fromage de chèvre frais
100 g de crème fraiche
3 œufs
30 olives « taggiasche » dénoyautées
3 rameaux de thym
1 bouquet de basilic
Sel et poivre

Préparation :
Allumer le four à 180°C.
Mettre dans le bol la moitie du thym et du basilic effeuillés, les deux fromages, la crème fraiche, du sel et du poivre : mixer 30 sec / vit.4.
Ajouter les œufs et mixer 1 min/vit.5.
Verser le mélange dans 6 ramequins ou des empreintes en silicone.
Ajouter 5 olives dans chaque ramequin et les enfoncer.
Décorer la surface du mélange avec le persil et le basilic restant.
Cuire dans le four chaud pendant 20 minutes.
ATTENTION : verifier la cuisson si vos ramequins sont tres profonds, ajouter 5 minutes de cuisson.

LE "TRUC" PRODUIT !
Les olives taggiasche sont des olives typiques de la Ligurie. Elle sont noires, petites et tres typées.
Si vous ne le trouvez pas en magasin, vous pouvez les remplacer par des olive vertes ou noires classiques.
Moi je le achete en Italie ou alors je le trouve en France chez Leclerc, dans leur rayon de produits "du monde".