Team cooking : comment reunir une équipe autour d'un cours de cuisine

PREREQUIS ET PUBLIC : Tout public

MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

• Team building organisé autour de la cuisine

• Pédagogie participative

• Apports théoriques et pratiques par le chef

OBJECTIFS DE LA FORMATION

• Permettre à chacun de (re)trouver sa place et de développer son assertivité

• Promouvoir la coopération au sein d’un groupe

• Mettre l'accent sur les objectifs communs et les valeurs partagées

 • Travail sur la communication et l’efficacité collective

Exemple d’une journée organisée en INTRA

• 9h-9h30

 Accueil des participants dans l’atelier autour d’un café, boissons diverses et viennoiseries.

Présentation par le chef du déroulement de la journée, des plats à réaliser, des consignes à respecter pendant le cours de cuisine.

Présentation du materiel et des lieux.

Creation des groupes de travail.

• 9h30-12h30

Réalisation d'une entrée, un plat et un dessert qui ont étés choisi auparavant par le mandataire.

Dressage des assiettes et décoration.

Possibilité d'organiser une competition pour la meilleure assiette presentée.

• 12h30-14h

Dégustation des plats préparés sur une table dressée au sein même de l’atelier. Fourniture de boissons et complements au repas proposés.

• 14h-16h00

Le chef presente aux participants les ingredients de saison qu'elle a selectionné et les invite à réaliser plusieurs mises en bouche apéritives différentes.

Il appartiendra au groupe de s’organiser pour décider du choix des recettes à confectionner et de la répartition des tâches entre eux

Dans ces choix et cette organisation, le chef sera de guide et de conseil lorsqu’il sera sollicité ou lorsque cela sera nécessaire.

• 16h-17h

Dégustation des mises en bouche confectionnées par le groupe

Bilan des apports de la journée, et du ressenti des participants.

Toutes les photos ont étés realisées par Catherine Cohen, super photographe pro.